Dnešní recept obsahuje jednu pro někoho možná netypickou ingredienci: batáty, nebo-li sladké brambory. Díky své nasládlé chuti se skvěle doplňují se zázvorem nebo chilli. Právě na téhle kombinaci je založená tahle rychlá a poměrně vydatná polévka.
Díky batátům je lehce nasládlá, kokosové mléko jí dodá tu správnou konzistenci a sladkost pak zmírní právě zázvor a chilli.
Na polévku budete potřebovat:
- 500 g batátů
- 1 větší cibuli
- 2 stroužky česneku
- Čerstvý zázvor
- 500 ml kokosového mléka
- 250 ml zeleninového vývaru
- Olivový olej
- Sůl, pepř, chilli
Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, osolíme, opepříme a zakápneme asi 2 lžícemi olivového oleje. Pořádně promícháme a pečeme na 180 °C asi 30-35 min.
Cibuli nakrájíme na kostičky a zpěníme na troše oleje. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a zázvor (s tím opatrně). Vše ještě krátce orestujeme. Snížíme plamen a přidáme upečené batáty. Vše zalijeme kokosovým mlékem a vývarem. Krátce ještě povaříme a na závěr dle chuti osolíme, opepříme a přidáme pořádnou porci chilli. Před podáváním zakápneme dýňovým olejem a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!
To vyzkousim!